2. Berbanding dengan minyak sayuran lain,kelapa dara oil mempunyai kandungan asid lemak tepu kira-kira 90%, mempunyai kestabilan yang baik, dan tidak terdedah kepada kemerosotan, jadi ia boleh mengelakkan pembentukan bahan berbahaya dalam penaik dengan lebih baik.
Ia sesuai untuk membuatg biskut yang rangup dan sedap, dan juga boleh membuat biskut soda krim pelbagai lapisan yang rangup.Disembur pada permukaan biskut yang sedap, ia menambah baik rasa dan penampilan biskut serta menahan kelembapan, mengekalkan biskut rangup dalam persekitaran kelembapan tinggi.
Walau bagaimanapun, rupa, tekstur, rasa dan penerimaan pengguna terhadap makanan yang dibakar dengan minyak kelapa dara adalah lebih rendah sedikit daripada yang dibakar dengan minyak pembakar lain (seperti mentega).
Pada masa ini, dalam bidang baking,minyak kelapa darakebanyakannya digunakan dalam bentuk pencampuran dengan bahan lain, seperti lilin lebah, mentega, minyak kelapa sawit, minyak rami, dll. Ia bukan sahaja dapat mengelakkan kecacatannya sendiri, mencerminkan nilai pemakanan, tetapi juga meningkatkan kualiti makanan yang dibakar.
3Produk penurunan berat badan hijau
Minyak kelapa menikmati reputasi "lemak rendah kalori semulajadi dunia" dan dikenali sebagai produk kecantikan dan penurunan berat badan yang hijau dan sihat.Ia boleh digunakan secara dalaman dan luaran.
Kebanyakan minyak dikuasai oleh asid lemak rantai panjang.Minyak kelapa adalah salah satu daripada beberapa minyak yang kaya dengan asid lemak rantaian sederhana (pendek kata MCT).Ikatan MCT agak pendek, dan ia mudah membawa kenyang.Kira-kira 50% minyak kelapa adalah asid laurik, yang mempunyai kesan paling lemah terhadap pengumpulan lemak di antara semua asid lemak.Ini menjadi sebab mengapa makan minyak kelapa boleh menurunkan berat badan.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Obesiti membandingkan kesan MCT terhadap kelaparan.Keputusan menunjukkan bahawa apabila MCT dalam makanan meningkat, penggunaan makanan dan penggunaan kalori dalam tubuh manusia berkurangan, dan minyak kelapa, yang kebanyakannya terdiri daripada MCT, Memuaskan kelaparan lebih dan tahan lebih lama daripada minyak masak lain.
Cherie Cal-bom, pencipta diet minyak kelapa, menunjukkan bahawa mereka yang tinggal di kawasan tropika kebanyakannya mempunyai kadar yang baik, mungkin kerana diet mereka kaya dengan minyak kelapa.
Penyelidik di Universiti McGill di Kanada mengatakan bahawa jika minyak berasaskan trigliserida rantaian sederhana, seperti minyak kelapa, digunakan dalam diet, bukannya minyak berasaskan trigliserida rantai panjang, seperti minyak kacang soya , minyak biji sawi, safflower minyak dan minyak makan lain, penurunan berat badan boleh mencapai 16 kilogram setahun.
Pasukan penyelidikan projek Sekolah Sains Kimia Sri Lanka telah membangunkan kaedah baharu memasak nasi, dan mereka mendapati bahawa menambahminyak kelapakepada nasi boleh menjadikan beras tahan terhadap enzim pencernaan.Ini bermakna badan menyerap kurang kalori, yang boleh mengurangkan jumlah kalori kira-kira 50% hingga 60%.
Masa siaran: Mac-10-2022