1. Perasa cair, ketatkan penutupnya
Perasa cecair sepertikicap, cuka, minyak, minyak cili,dan minyak lada Cina perlu dirawat secara berbeza mengikut bekas semasa penyimpanan.Jika ia dibotolkan, hanya ketatkan penutup selepas digunakan.
Jika ia berada di dalam beg, tuangkan ke dalam botol yang bersih dan kering selepas dibuka, kemudian ketatkan penutupnya, dan simpan di tempat yang berventilasi baik dan bebas matahari jauh dari dapur.
2. Perasa serbuk, kering dan ditutup
Sepertiserbuk lada, serbuk lada,serbuk jintan, dan lain-lain adalah semua produk pemprosesan rempah, yang diproses daripada batang tumbuhan, akar, buah, daun, dan lain-lain, mempunyai rasa pedas atau aromatik yang kuat, dan mengandungi banyak minyak meruap, yang mudah berkulat.
Oleh itu, apabila menyimpan perasa serbuk ini, mulut beg hendaklah dimeteraikan, dan beg hendaklah dikekalkan kering dan kedap udara untuk mengelakkan kelembapan dan cendawan.Serbuk perasa mudah lembap apabila diletakkan secara tidak betul, tetapi sedikit kelembapan tidak akan menjejaskan penggunaan.Namun, sebaiknyabeli bungkusan kecildan gunakannya secepat mungkin.
3. Perasa kering, jauhkan dari dapur
Perasa kering seperti lada, anise, daun bay, dan cili kering juga harus kalis lembapan dan kalis cendawan.Lebih banyak kelembapan dan lebih tinggi suhu, lebih terdedah kepada cendawan, dan dapur dapur adalah "zon berbahaya".Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak meletakkan perasa seperti ini berhampiran dapur, tetapi pastikan ia kering dan kedap udara, dan kemudian keluarkan apabila diperlukan.
Di samping itu, sebelum menggunakan perasa jenis ini, sebaiknya bilas dengan air;yang berkulat tidak sesuai untuk dimakan.
4. Perencah sos, sejukkan
Perasa sos seperti sos cili, pes kacang, sos kacang soya, dan sos mi umumnya mengandungi kira-kira 60% kelembapan.Mereka biasanya disterilkan selepas pembungkusan.Sekiranya ia disimpan untuk masa yang lama, ia hendaklah ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk.
5. Garam, pati ayam, gula dan sebagainya, kedap udara dan berventilasi
Apabila garam, pati ayam, gula dan sebagainya terdedah terus ke udara, molekul air akan menyerang dan menjadi lembap dan menggumpal.Walaupun penggumpalan perasa ini tidak akan menjejaskan kualiti dalaman dan penggunaan biasa, kelajuan pelarutan perasa selepas penggumpalan mungkin sedikit terjejas semasa proses memasak.
Oleh itu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada pencegahan kelembapan semasa penggunaan biasa.Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan segera selepas setiap penggunaan dan letakkan di tempat yang sejuk dan berventilasi.
Masa siaran: 24-Okt-2021